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Actividad de agua Novasina Labswift - Gomenroro.

Actividad de agua Novasina Labswift

Compatible con muestras que contengan de volátiles

Medidor de actividad de agua portátil, con rango de medida (0,11-0,90) y almacenamiento de datos en tarjeta de memoria SD.

¿Qué es la actividad de agua?

Se entiende como actividad de agua (valor aw),la humedad en equilibrio de un producto, determinada por la presión parcial del vapor de agua en su superficie. El valor aw depende de la composición, la temperatura y el contenido en agua del producto. Tiene incidencia sobre las características de calidad, tales como: textura, sabor, color, gusto, valor nutricional del producto y su tiempo de conservación.

Así pues, se podría definir como la cantidad de agua “libre” o “disponible” en un producto.

Actividad de agua Novasina Labswift - Gomenroro.

Volátiles

En cualquier técnica de medida, los compuestos volátiles presentes en la muestra generan una señal falsamente interpretada como actividad de agua, debido a que volatilizan a mayor velocidad que el agua,por lo que es necesario utilizar algún sistema de protección.
Entre estos compuestos estarían los alcoholes, ácidos, aromas, frangancias, especias, etc.
Además, estos filtros permiten alargar la vida útil del sensor ya que estos compuestos los dañan.

Actividad de agua Novasina Labswift - Gomenroro.

Ahorro

Novasina, junto con sus equipos, suministra estándares de humedad reutilizables basados en soluciones de sales saturadas, con una duración de entre 3-5 años.
Estas sales se utilizan tanto como para verificar y calibrar los sistemas, no suponiendo un gasto adicional en fungible.

Actividad de agua Novasina Labswift - Gomenroro.

Tipo de muestras

El LabSwift es el sistema recomendado en aquellas muestras con valores inferiores a 0,80 y muestras no complejas, al no disponer de control de temperatura.

  • Especias y productos en polvo.
  • Productos de panaderia.
  • Control de producción.
Actividad de agua Novasina Labswift - Gomenroro.

Célula electrolítica

Sistema basado en el método de célula electrolítica, donde la resistencia eléctrica del electrolito varía al variar la humedad del entorno, permitiendo una medida directa del valor de actividad de agua.
Libre de efectos de histéresis, gracias a una rápida y efectiva absorción y desorción del agua.
No requiere de tediosos procesos de limpieza del sensor.

Actividad de agua Novasina Labswift - Gomenroro.

Datos en SD

Los datos son almacenados en tarjeta de memoria SD para su exportación mediante PC y su tratamiento en hoja de datos tipo Excel.

Actividad de agua Novasina Labswift - Gomenroro.

Equilibrio Real

Por definición, se denomina actividad de agua (aw) como:
AW = HUMEDAD EN EQUILIBRIO = ERH (%) / 100
Los sistemas de Novasina obtienen el valor de actividad de agua una vez alcanzado el equilibrio real (no estimado) dentro de la cámara.
En función de la naturaleza y composición de la muestra, este equilibrio requerirá de un tiempo determinado para ser alcanzado, no pudiendo establecerse un criterio fijo.
Puede suceder que tras este tiempo fijo sólo se haya podido medir el agua más superficial pero habiendo trascurrido el tiempo suficiente para detectar la que se localiza en zonas más internas del producto

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